۱. ارزش غذایی بالای عرق گزنه
برگ‌ها و ریشه‌ی گیاه گزنه، تنوعی بالایی از مواد مغذی در خود دارند، از جمله:
ویتامین‌ها: ویتامین‌های A ،C و K و طیف گسترده‌ای از ویتامین‌های B
مواد معدنی: کلسیم، آهن، منگنز، فسفر، پتاسیم و سدیم
چربی: لینولیک اسید، لینولنیک اسید، اسید پالامیتیک، اسید استئاریک و اسید اولئیک
آمینو اسیدها: همه انواع آمینواسید‌های ضروری برای بدن
پلی فنول‌ها: کائمپ فرول، کورستین، اسید کافئیکف کومارین‌ها و دیگر فلانوئید‌ها
رنگ دانه‌ها: بتا کاروتن، لوتئین، لووتوکسانتیون و دیگر کارتنوئید‌ها